San Pietro Carni
Spolpo testa suino senza guancia
Spolpo di testa scotennato e senza guancia, magro di qualità.
Formato
Pani sottovuoto 3–10 kg · Pani congelati 13–14 kg · Fresco in ganciera o telai
Origine
Italia
Taglio / Tipologia
Spolpo di testa senza guancia, scotennato
Conservazione
Congelato a -18°C · Sottovuoto max +4°C · Fresco appeso 0/+4°C
Caratteristiche e utilizzo
Lo spolpo di testa senza guancia è la carne ricavata dalla testa, scotennata e privata della guancia: un magro di qualità destinato alla preparazione di salumi, insaccati e preparati. Frutto del disosso accurato che pratichiamo dal 1976.
Materia prima 100% origine Italia, con tracciabilità di filiera certificata UNI EN ISO 22005:2008.
Valori medi: umidità 59,35% · proteine 23,19% · grassi 22,44%.
Destinazione: salumifici, laboratori, industria alimentare.
Catalogo
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