San Pietro Carni
Guance suino esterne
Parte esterna della guancia, dal buon equilibrio tra magro e grasso. Semilavorato pregiato per salumi e insaccati.
Formato
Pani sottovuoto 3–10 kg · Pani congelati 13–14 kg · Fresco in ganciera o telai
Origine
Italia
Taglio / Tipologia
Guancia esterna da testa suina
Conservazione
Congelato a -18°C · Sottovuoto max +4°C · Fresco appeso 0/+4°C
Caratteristiche e utilizzo
Le guance esterne sono ricavate dalla parte esterna della guancia, dal disosso accurato delle teste suine che pratichiamo dal 1976. Carne dal buon equilibrio tra magro e grasso, molto apprezzata dai salumifici per la preparazione di salumi e insaccati.
Materia prima 100% origine Italia, nel rispetto delle norme sul benessere animale e con catena del freddo garantita in ogni fase.
Valori medi: umidità 70,40% · proteine 20,10% · grassi 9,30%.
Destinazione: salumifici, laboratori, industria alimentare.
Catalogo
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